ひとり暮らし10年以上
実はわたくし
料理好き
ジュニア野菜ソムリエの資格もあるのです。
ただインスタ映えと言われる
綺麗な盛り付けはせず
ざばーっと豪快に皿にのせる料理！
今年の目標は
美しく見て楽しむ料理をする。
そんな
わたしは今、友人のススメで
《麹/こうじ》にハマってます。
⚪︎醤油麹
⚪︎塩麹
自分で仕込んで料理に使用してます。
これさえあれば
焼くも炒めるも煮るも蒸すも
簡単に味付けが可能に！
今日はこちらの作り方を
《醤油麹》
✳︎醤油：150cc
✳︎麹：150g
※塩を入れるバージョンもある
✳︎密閉容器やタッパー
混ぜる→翌日醤油足す（わたしは足さないこともある）→1日1回混ぜて空気に触れるように→1週間〜10日常温発酵
出来上がったら冷蔵庫へ
《塩麹》
✳︎塩：35g
✳︎麹：100g
✳︎水/白湯：浸るくらい
✳︎密閉容器
塩と麹を混ぜる→水入れる→翌日水足す
→1日1回混ぜて空気に触れる
常温発酵で10〜14日
出来上がったら冷蔵庫へ
これさえ仕込んだら
あとは楽ちん！
塩麹、醤油麹の作り方はいろいろあります。
基本を載せました。
ご自身にあった作り方をしてみて
好みの醤油麹・塩麹を❤︎
麹は
インナービューティー食材
腸内環境を整え
腸美人
内側美人を目指しましょう！
今度
料理メニュー載せていきますね！
読んで下さりありがとうございます
おっぱい・くびれケア保育士セラピスト
和賀寿子
