こんにちは(^o^) クリスタルとボディケアでハッピーに♪
『ホリスティックケアサロン 翡翠とかえる』の鈴木めぐみです。
皆さんは、切り干し大根って食べますか？
私は、子供の頃から大好きで、 今でもよく、
我が家の食卓に登場するのですが、
煮て食べるばかりではなく、
サラダにしても美味しいって知ってましたか？
煮るときと同じく、
たっぷりの水で戻した切り干し大根をギュッとしぼって、
お好みで、軽く塩もみしたニンジンやキュウリの千切りと一緒に、
お酢、少量のお砂糖（またはハチミツ）で合えるだけ♪
ここに、すりゴマを入れても OK ♪
さっぱりして、とっても食べやすいので、
ついつい食べすぎてしまいます（笑）
ツナ缶やマヨネーズといっしょに和えてもいいのですが、
どちらもカロリーが気になる！！
というダイエッターの皆さんには、
お酢で合える上記のレシピがおすすめですよ～
切り干し大根の栄養価は、生の大根と比べて、
なんと鉄分が約49倍！（100g当たり9.7g）
貧血予防にもおすすめです。
そして、カルシウムは約23倍、カリウムは約14倍、 食物繊維は約16倍、ビタミンB1・B2は約10倍も高いんですって♪
ムクミや便秘の気になる方も、
これはもう、食べるしかないですよね(^o^)
それからもうひとつ。
サラダにする時に忘れていけないのは、戻し汁！
戻した水の中には、カリウムや旨味成分が溶け出してしまっているので、
捨てずに使ってくださいね～
おすすめは、戻し汁をお味噌汁やスープに使うこと♪
これ、普通にお出汁だけで作るよりも格段に美味しく出来るので、
とってもおすすめです(*^^*)
栄養価が高くてローカロリーなサラダと汁物が、
あっという間に出来ちゃうので、
是非一度お試しくださいね～
最後まで読んでいただき、ありがとうございます(^o^)
ハッピーな1日をお過ごしくださいね♪
